LOMO A LA MOSTAZA

Lomo de cerdo a la mostaza

I

INGRECIENTES:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 100 g de mostaza
• 75 ml de vino dulce
• 2 cebollas
• 4 patatas
• Pimienta negra
• Sal

Instrucciones

1. En un recipiente alto para horno, ponemos una capa de cebolla cortada en juliana. Después añadimos el vino dulce o brandy, incluso vermut. Las patatas, pequeñas para que se hagan del todo, y el lomo. Lo salpimentamos y lo cubrimos con una capa de mostaza de dos o tres milímetros. Lo metemos en el horno y lo dejamos dos horas a 150ºC.
2. Una vez listo, se puede poner los líquidos que haya soltado el lomo en un cazo, reducir y después añadir un dado de mantequilla y algo de nata líquida para salsear después los cortes de lomo.

Tiempo de preparación: 5 minuto(s)
Tiempo de cocción: 120 minuto(s)
Número de comensales: 4